Voor de liefhebbers van mager, mals en zacht smakend vlees

Voor de liefhebbers van mager, mals en zacht smakend vlees

Deze biefstuk wordt uit het meest courante middengedeelte van de runderhaas gesneden, zijn naam vindt oorsprong in de Franse literatuur: François René de Chateaubriand, zijn chef-kok zou destijds dit stukje biefstuk voor de eerste keer bereiden. Een stuk van de ossenhaas, ons paradepaardje dat smelt als boter in de mond. Kan zowel gebakken als gegrild worden.

Terecht verkozen tot de beste entrecote in Europa. Dit vlees van topkwaliteit komt van de zwart-witte melkkoeien van het holsteinras. Gebakken in echte boter.

Lékker stukje paard, smullen maar! 

Het Italiaans rund met zijn wit-beige vacht, het donkerrode vlees heeft een fijne stevige structuur en is mals, het vlees is bovendien vetarm en bevat een heel laag cholesterolgehalte te wijten aan de natuurlijke kweekwijze.

Met zijn origine in Spanje is de Frisona een evenwaardige tegenhanger van de Rubia. De mooie vetdooradering zorgt er voordat dit een terechte favoriet is van vele carnivoren, qua smaak gaan we terug naar de rustieke DRY-AGED teast…Enjoy
    

Het vlees kenmerkt zich door een goede vetadering en mooie kleur. Dit ras dat voortkomt uit de uitlopers van de Alpen in Zuid Duitsland. Het is een ware delicatesse voor echte vleesliefhebbers.

Een Tomahawk is zoals een strijdbijl,waaraan hij ook zijn naam dankt. Onder de kenners het meest smaakvolle been ribstuk met het hele rib intact.